Leidenschaft ...

Leidenschaft ...

... große Begeisterung, ausgeprägte [auf Genuss ausgerichtete] Neigung, Passion für etwas, was man sich immer wieder zu verschaffen, was man zu besitzen sucht, für eine bestimmte Tätigkeit, der man sich mit Hingabe widmet

Genuss ...

Genuss ...

... Freude, Wohlbehagen bei etwas, was jemand auf sich wirken lässt

Eleganz ...

Eleganz ...

... kultivierte, elegante Form, Beschaffenheit

Ehrfurcht ...

Ehrfurcht ...

... Hochachtung, Respekt vor der Würde, Erhabenheit einer Person, eines Wesens oder einer Sache

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Workshops und "Hands on"-Seminare erfreuen sich immer größerer Beliebtheit.

workshopVom Hobbymetzger bis zum Profi ist für jeden etwas dabei und keine Frage bleibt unbeantwortet. Jede Menge Inspirationen, "How to´s" von A-Z, Grundlagen des Pökelns und der Reifung über die Rassen- und Teilstückauswahl. Oft als Teambuilding-Event von Firmen gebucht, sind es auch mehr und mehr Metzger, die Ihren Kunden so das Thema näher bringen und sie unter professioneller Anleitung mit bestem Fleisch aus ihrem Sortiment zum Erfolg führen.

Dabei liegt der Schwerpunkt nicht auschließlich auf der Veredelung von ganzen Keulen zu exklusivem Schinken, sondern generell in der Herstellung feiner Delikatessen mit einfachen, teils überlieferten Techniken. Selbstredend, dass auch eine umfangreiche Verkostung zum Programm gehört.

40%

Theorie

60%

Praxis

100%

Leidenschaft

16

Teilnehmer

max. pro Kurs

12

Module

von A wie Aufzucht bis Z wie Zuschnitt

3

Tage

Weiterbildung in Augsburg und der Steiermark

Aktuelles

IFFA Frankfurt

Besuchen Sie uns auf der IFFA in Frankfurt am Main.Vom 14. bis 19.05. sind wir auf dem Stand der Fleischerschule Augsburg zu finden. Wir freuen uns auf Ihren...

Metzger Podcast

Fleischveredelung steht im Fokus des Gespräches von Stefan Ulbricht und Ronny Paulusch. Streift man die Gebiete Fleischreifung oder Keulenschinken, fällt...

Cortador Augsburg

Aufgrund der großen Nachfrage finden die nächsten Kurse an der Fleischerschule Augsburg vom 26.-28.10.22 sowie vom 28.-30.11.22 statt. Anmeldung über die...

WIFI Steiermark

Ab Oktober, genauer gesagt vom 10. - 13.10.2022 findet die Weiterbildung zum Cortador auch in Zusammenarbeit mit dem Wirtschaftsförderungsinstitut (WIFI)...

Cortador im ZDF

Danke Bavaria Entertainment und ZDF für die tolle Erfahrung als Studiogast bei „Da kommst Du nie drauf“ mit Johannes B. Kerner. (Mitschnitt auf...

Cortador.Events

Ronny Paulusch
Diplom Fleischsommelier

Maestro Cortador Profesional de Jamón

Am Storchennest 8
D- 02694 Crosta
---------------------------
Lannesstraße 55/140
A- 1220 Wien

Kontakt

Tel +43 (0) 660 548 74 01
info@cortador.events

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