Metzger und Schinken sind seit jeher ein Dreamteam. Erst der Metzger macht aus einem Stück rohen Fleisch einen edlen und schmackhaften Schinken. Erfahrung gepaart mit Raffinesse, bestes Ausgangsmaterial und hochwertige Gewürze. Eine ausgeklügelte Reifezeit und schließlich der richtige Schnitt sorgen dafür, dass es keine Seltenheit ist, manche Schinkensorten auch weit über die jeweiligen Stadtgrenzen hinaus in aller Munde zu finden.
Wir helfen Ihnen dabei, Ihre Marktposition zu stärken bzw. eigene Alleinstellungsmerkmale herauszuarbeiten. Von der Mitarbeiterschulung über den Workshop unter Kollegen bis hin zur Cortador-Ausbildung einzelner Fachkräfte. Gemeinsam erarbeiten wir Ihr persönliches Konzept für noch mehr Marktstärke.
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Weiterbildung in Augsburg und der Steiermark
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IFFA Frankfurt
Besuchen Sie uns auf der IFFA in Frankfurt am Main.Vom 14. bis 19.05. sind wir auf dem Stand der Fleischerschule Augsburg zu finden. Wir freuen uns auf Ihren...
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Fleischveredelung steht im Fokus des Gespräches von Stefan Ulbricht und Ronny Paulusch. Streift man die Gebiete Fleischreifung oder Keulenschinken, fällt...
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Aufgrund der großen Nachfrage finden die nächsten Kurse an der Fleischerschule Augsburg vom 26.-28.10.22 sowie vom 28.-30.11.22 statt. Anmeldung über die...
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Ab Oktober, genauer gesagt vom 10. - 13.10.2022 findet die Weiterbildung zum Cortador auch in Zusammenarbeit mit dem Wirtschaftsförderungsinstitut (WIFI)...
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Danke Bavaria Entertainment und ZDF für die tolle Erfahrung als Studiogast bei „Da kommst Du nie drauf“ mit Johannes B. Kerner. (Mitschnitt auf...
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Ronny Paulusch
Diplom Fleischsommelier
Maestro Cortador Profesional de Jamón
Am Storchennest 8
D- 02694 Crosta
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