Leidenschaft ...

Leidenschaft ...

... große Begeisterung, ausgeprägte [auf Genuss ausgerichtete] Neigung, Passion für etwas, was man sich immer wieder zu verschaffen, was man zu besitzen sucht, für eine bestimmte Tätigkeit, der man sich mit Hingabe widmet

Genuss ...

Genuss ...

... Freude, Wohlbehagen bei etwas, was jemand auf sich wirken lässt

Eleganz ...

Eleganz ...

... kultivierte, elegante Form, Beschaffenheit

Ehrfurcht ...

Ehrfurcht ...

... Hochachtung, Respekt vor der Würde, Erhabenheit einer Person, eines Wesens oder einer Sache

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Unsere Verkostungen mit den besten Schinkensorten der Welt heben den Genuss auf ein ganz neues Level.
tastingSie entscheiden über Art, Umfang und Dauer der Veranstaltung - wir stellen den ausgebildeten Cortador, oder Sie suchen sich Ihre(n) Favoriten aus unserer Datenbank aus.
Gemeinsam erarbeiten wir das passende Konzept für Ihre Veranstaltung. Vom regionalen Schinken bis hin zur ganzen Keule 100% Bellota - aus Spanien. Verschiedene Haltungs-, Fütterungs- und Reifeformen im direkten Vergleich. Dazu die passende Begleitung an authentischen Beilagen und ausgesuchten Weinen unserer Partnerwinzer oder regional aus Ihrem Umfeld - alles ist möglich.

Sowohl für Kleingruppen ab 4 Personen, als auch zum Mega-Event mit 50+ Gästen geeignet.

Beispiel Tasting "Potpourri"
3-4h

Starter zur Begrüssung:

Geschmolzener Lardo auf geröstetem Baquette

Tasting #1

Landschwein vs Duroc vs Iberico
Unterschiede im direkten Vergleich

Tasting #2

Serrano vs Bayonne vs Parma
Das beste aus der ganzen Keule

Tasting #3

In Würde gereift
Vom Bodega bis zum Iberico Bellota 100%
24 Monate - 36 Monate - 60 Monate

Dessert

Früchtespieß mit Manchego und edlem Schinken

dazu passende Getränkebegleitung

 

 

40%

Theorie

60%

Praxis

100%

Leidenschaft

16

Teilnehmer

max. pro Kurs

12

Module

von A wie Aufzucht bis Z wie Zuschnitt

3

Tage

Weiterbildung in Augsburg und der Steiermark

Aktuelles

IFFA Frankfurt

Besuchen Sie uns auf der IFFA in Frankfurt am Main.Vom 14. bis 19.05. sind wir auf dem Stand der Fleischerschule Augsburg zu finden. Wir freuen uns auf Ihren...

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Fleischveredelung steht im Fokus des Gespräches von Stefan Ulbricht und Ronny Paulusch. Streift man die Gebiete Fleischreifung oder Keulenschinken, fällt...

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Aufgrund der großen Nachfrage finden die nächsten Kurse an der Fleischerschule Augsburg vom 26.-28.10.22 sowie vom 28.-30.11.22 statt. Anmeldung über die...

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Ab Oktober, genauer gesagt vom 10. - 13.10.2022 findet die Weiterbildung zum Cortador auch in Zusammenarbeit mit dem Wirtschaftsförderungsinstitut (WIFI)...

Cortador im ZDF

Danke Bavaria Entertainment und ZDF für die tolle Erfahrung als Studiogast bei „Da kommst Du nie drauf“ mit Johannes B. Kerner. (Mitschnitt auf...

Cortador.Events

Ronny Paulusch
Diplom Fleischsommelier

Maestro Cortador Profesional de Jamón

Am Storchennest 8
D- 02694 Crosta
---------------------------
Lannesstraße 55/140
A- 1220 Wien

Kontakt

Tel +43 (0) 660 548 74 01
info@cortador.events

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